Această ciorbă combină aromele bogate ale cărnii de porc cu aciditatea fină a verzei murate, oferind o experiență culinară deosebită, dar și beneficii pentru digestie și hidratare.
Ingrediente pentru ciorba de oase de porc cu zeamă de varză
Pentru 4-6 porții, ai nevoie de:
1,5 kg oase de porc cu carne
500 g varză murată (zeamă și frunze)
2 cepe mari
2 morcovi și 1 rădăcină de păstârnac
1 ardei gras
3-4 căței de usturoi
2 linguri ulei sau untură de porc
Sare, piper și foi de dafin după gust
Verdeață proaspătă (leuștean, pătrunjel)
Mod de preparare pas cu pas
Pune oasele de porc într-o oală mare cu apă rece și fierbe-le timp de 10 minute. Aruncă apa, clătește oasele și pune apă proaspătă pentru ciorbă – astfel scapi de impurități și spumă.
Taie ceapa, morcovii, păstârnacul și ardeiul în cuburi mici sau fâșii subțiri.
Într-o tigaie separată, călește legumele în ulei sau untură până se înmoaie, apoi adaugă-le în oală peste oase.
Taie varza în fâșii și adaugă atât frunzele, cât și zeama, pentru un gust acrișor autentic.
Punctul
Aceasta stire este preluata.
Sursa articolului: Ciorbă de oase de porc cu zeamă de varză, ideală pentru aceste zile
Credit autor: Punctul.
