Ghiveciul călugăresc la cuptor este o mâncare de post bazată pe legume coapte lent, potrivită atât pentru mesele calde, cât și pentru zilele în care preparatul este servit rece. Rețeta folosește ingrediente simple, ușor de găsit, și pune în valoare gustul legumelor de sezon.
Pentru aproximativ șase porții sunt necesare două cepe medii, un morcov mare, jumătate de praz, o vânătă mică, un dovlecel mic, jumătate de conopidă, un cartof mare, un ardei roșu, trei roșii bine coapte, 200 de grame de fasole verde și 100 ml de bulion sau passata de roșii. Se mai folosesc aproximativ 100 ml de ulei, sare și piper, iar opțional pot fi adăugate usturoi, țelină sau varză.
Legumele se curăță și se spală, apoi se taie în bucăți potrivite, pentru a se găti uniform. Ceapa se toacă mărunt, morcovul se rade, iar celelalte legume se pregătesc separat înainte de a fi puse la gătit.
Într-o cratiță încăpătoare se călesc ceapa și morcovul, la foc mic, timp de câteva minute. Se adaugă apoi cartoful și prazul, iar după ce acestea încep să se înmoaie se pun vinetele, dovleceii, conopida, ardeiul, fasolea verde și roșiile. Amestecul se asezonează cu sare și piper, apoi se completează cu aproximativ un pahar cu apă.
Punctul
Aceasta stire este preluata.
Sursa articolului: Ghiveci călugăresc la cuptor, rețetă de post cu legume de sezon
Credit autor: Punctul.
