Ingrediente de sezon, patrimoniul gastronomic transilvănean și o abordare culinară contemporană. Pe 23 octombrie, Petry Bistro și-a prezentat noul meniu de toamnă–iarnă în cadrul unui eveniment de degustare, iar din 24 octombrie, toate preparatele din noul meniu sunt disponibile pentru oaspeți. Am stat de vorbă cu Csapó Sándor, chef-ul Petry Bistro, despre sursele de inspirație din spatele noului meniu, rolul ingredientelor și reinterpretarea gusturilor familiare.
La baza filozofiei gastronomice a Petry Bistro se află respectul pentru ingrediente, armonia aromelor și reinterpretarea contemporană a tradițiilor culinare transilvănene. Noul meniu de toamnă–iarnă continuă această direcție, aducând împreună ingrediente locale și de sezon, gusturi familiare și abordări gastronomice inovatoare.
Crearea noului meniu a fost precedată de luni de muncă, experimente culinare și căutarea unor noi surse de inspirație. Pe parcursul acestui an, echipa Petry Bistro a participat la mai multe evenimente Taste of Transylvania, de la Târgu Mureș și Gilău până în Ghimeș. Aceste experiențe au adus noi perspective și cunoștințe profesionale, contribuind la dezvoltarea viziunii culinare a echipei.
„Evenimentele Taste of Transylvania au reprezentat o sursă importantă de inspirație pentru noi. În fiecare loc am descoperit gusturi noi, idei și experiențe profesionale valoroase. Toate acestea se regăsesc, într-o anumită măsură, și în noul nostru meniu”, povestește Csapó Sándor, chef-ul Petry Bistro.
Punctul
Aceasta stire este preluata.
Sursa articolului: Gusturi tradiționale, reinterpretate într-o manieră contemporană – Petry Bistro și-a lansat noul meniu de toamnă–iarnă
Credit autor: Punctul.
