Rețeta de ciorbă de ștevie cu franjuri de ouă este una dintre acele rețete simple, dar care aduc în farfurie prospețimea primăverii. Este o ciorbă ușoară, dar sățioasă, cu o textură plăcută și un aspect rustic, în care fiecare ingredient își păstrează identitatea, contribuind la un rezultat final echilibrat și reconfortant.
Pe măsură ce fierbe, aroma verde și curată a șteviei umple bucătăria. Iar când adaugi ouăle sub formă de franjuri, ciorba capătă un aer aproape elegant, deși rămâne un preparat tradițional, simplu. Gustul ușor acrișor al șteviei se îmbină armonios cu dulceața discretă a legumelor și cu finețea ouălor transformate în fâșii delicate, aproape mătăsoase.
Ingrediente
2 legături mari de ștevie proaspătă
1 morcov
1 ceapă
1 rădăcină de pătrunjel
1/4 țelină
2 linguri ulei
2 litri apă
2 ouă proaspete
1 lingură orez (opțional)
1 legătură leuștean proaspăt
sare și piper după gust
zeamă de lămâie sau borș (pentru acrire).
Mod de preparare
Mai întâi curăță ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel și țelina, apoi spală-le bine. Taie ceapa mărunt, iar morcovul, pătrunjelul și țelina le poți tăia cubulețe mici.
Punctul
Aceasta stire este preluata.
Sursa articolului: Rețetă cu arome de primăvară. Ciorbă de ștevie cu franjuri de ouă
Credit autor: Punctul.
