Acestea sunt mai picante și mai bogate în condimente și afumătură. Descoperă rețeta tradițională de sarmale ungurești autentice. Care sunt diferențele față de cele românești și la ce trebuie să fii atent pentru a nu da greș.
Ce sunt sarmalele ungurești și cum diferă de cele românești
Sarmalele ungurești, cunoscute sub numele de töltött káposzta, au apărut sub influența bucătăriei otomane, odată cu obiceiul de a rula carne în frunze. În Ungaria, acest obicei s-a combinat cu preferința locală pentru varză, nu pentru foi de viță, iar preparatul a evoluat diferit față de cel românesc.
La început, sarmalele ungurești nu aveau culoarea roșie, așa cum sunt astăzi. Primele variante erau mai apropiate de o tocană de carne cu varză și erau condimentate cu mirodenii precum ghimbirul, șofranul și piperul. Abia mai târziu, odată cu răspândirea paprikăi, sarmalele au căpătat gustul intens și culoarea specifică bucătăriei maghiare.
Între sarmalele ungurești și cele românești sunt diferențe destul de mari. În primul rând, condimentele sunt total diferite. Cele ungurești se bazează pe paprika, usturoi și piper, iar sosul este adesea îngroșat cu rântaș și servit cu multă smântână. În sarmalele românești domină ierburile aromatice, cimbrul și mărarul, iar roșiile sunt aproape mereu prezente. Și modul de servire diferă, pâine la unguri, mămăligă la români.
Punctul
Aceasta stire este preluata.
Sursa articolului: Sarmale ungurești –rețeta tradițională pas cu pas
Credit autor: Punctul.
