Sezonul dovleceilor este o perioadă potrivită pentru pregătirea conservelor pentru iarnă. Pe lângă clasicele murături, dovleceii pot fi conservați împreună cu ceapă și condimente, rezultând o garnitură crocantă, cu gust dulce-acrișor.
Pentru o variantă care poate umple aproximativ 8-9 borcane sunt necesari dovlecei tineri și ceapă, alături de oțet alb cu aciditate de 5%, zahăr, sare, semințe de muștar, semințe de țelină și turmeric.
Dovleceii și ceapa se taie în felii subțiri și se lasă aproximativ două ore în apă cu sare. Separat se pregătește marinada din oțet, zahăr și condimente, care se aduce la fierbere. Legumele se adaugă apoi în marinadă și se fierb aproximativ cinci minute, suficient cât să se încălzească bine, dar să-și păstreze textura ușor crocantă.
Compoziția fierbinte se pune în borcane curate, iar marinada trebuie să acopere legumele. Borcanele se închid și se procesează ulterior în baie de apă clocotită, pentru conservare.
Dovleceii astfel pregătiți pot fi serviți în timpul iernii alături de preparate din carne, cartofi sau alte garnituri, dar pot fi consumați și ca aperitiv. Combinația de ceapă, muștar și turmeric le oferă o aromă aparte și transformă dovleceii într-o alternativă interesantă la murăturile tradiționale.
Punctul
Aceasta stire este preluata.
Sursa articolului: Dovlecei murați cu ceapă pentru iarnă. O rețetă simplă, dulce-acrișoară și ușor de pregătit
Credit autor: Punctul.
