Dudele, fructele dudului, sunt printre alimentele de sezon care revin în atenție datorită conținutului lor nutritiv și a modului simplu în care pot fi introduse în alimentație. Dulci, aromate și consumate de secole în Europa și Asia, acestea pot fi mâncate proaspete, uscate, sub formă de suc, gem, dulceață sau adăugate în iaurt, terci de ovăz, smoothie-uri și deserturi.
Potrivit informațiilor prezentate de Natura Vindecătoare, dudele au un aport caloric redus și furnizează carbohidrați, fibre, proteine, cantități mici de grăsimi, vitamina C, fier, potasiu, calciu și magneziu. Pentru 100 de grame de dude proaspete, valorile medii indicate sunt de aproximativ 43 de kilocalorii, 9,8 grame de carbohidrați, 1,7 grame de fibre, 36 mg de vitamina C și 1,8 mg de fier.
Fructele sunt apreciate mai ales pentru conținutul de antioxidanți, inclusiv antocianine și polifenoli, substanțe asociate cu protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Dudele închise la culoare sunt considerate deosebit de bogate în astfel de compuși. Într-o alimentație echilibrată, fructele bogate în antioxidanți pot contribui la susținerea sănătății generale.
Dudele pot avea și un rol util în susținerea digestiei, prin aportul de fibre și apă. Fibrele alimentare contribuie la funcționarea normală a tranzitului intestinal, pot favoriza senzația de sațietate și susțin echilibrul florei intestinale.
Punctul
Aceasta stire este preluata.
Sursa articolului: Dudele, fructele de sezon bogate în antioxidanți, fibre și vitamina C
Credit autor: Punctul.
