Restaurantul Maza nu mai are nevoie de nicio introducere, e în topul tuturor topurilor culinare din Târgu Mureș și județul Mureș. Ce nu se știe însă este cum a ”aterizat” un restaurant libanez de excepție fix în acest oraș. Ori exact asta am încercat să aflăm de Cyril A. Moussa – omul care a visat cu ochii deschiși la bunătățile din țara natală și când le-a putut împărtăși cu mureșenii a fost ca o scânteie care a aterizat pe așchiile de lemn uscat.
Rep: Îmi povesteai cândva că povestea Maza începe din dorul de gusturi. Cum ai ajuns să aduci bucătăria libaneză tocmai în Transilvania?
Cyril A. Moussa: A început din dor, sincer. Dor de gusturi, de mirosuri, dar mai ales de felul în care se mănâncă la noi… împreună. Când am ajuns aici, am simțit că pot să aduc ceva diferit, dar nu forțat. Ceva care vine natural din mine. Maza nu a fost un business la început, a fost o nevoie.
Rep: Ce te-a făcut să simți că locul potrivit pentru acest concept este aici?
C.A.M.: Oamenii. Am simțit că există deschidere, dar și respect pentru calitate. Aici nu trebuie să faci compromisuri ca să fii acceptat.
Punctul
Aceasta stire este preluata.
Sursa articolului: Maza – dorul gusturilor de acasă. Cyril, omul autentic din spatele poveștii Maza
Credit autor: Punctul.
